島根県出雲市
平成20年9月19日
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出雲産の果物(ブドウ、柿、いちじくなど)を活用したドライフルーツ商品の改良・開発及び販路拡大
中小企業者:有限会社日吉製菓(製造業)
農林漁業者:農業生産法人有限会社桃源(農業)
連携参加者:キョーワガス産業株式会社(小売業)
出雲商工会議所、島根県商工会連合会、出雲商工会、中小機構中国地域活性化支援事務局
島根特産であるデラウエアの需要減少から、農業者である桃源は大粒の巨峰・ピオーネに品種転換を図っている。 農業経営を安定させるために、今まで市場に流通させることが難しい規格外品の付加価値向上が重要であり、桃源はその策を模索していた。 そのような折、菓子製造に実績のある日吉製菓と出会い、連携して「枝付き干しブドウ」などドライフルーツの製造・販売を行うことになった。
・本事業の主力商品である「枝付き干しブドウ」を含む干しぶどう(レーズン)は、海外ではワインとの相性のよさから酒肴の1つとなっており、国内でもワインの消費安定から、高級百貨店、高級スーパー、ワイン専門店、ワインバーなどで扱われるようになっている。
・しかしながら干しブドウの殆どが輸入品であり、日本国内では気候条件およびドライフルーツ用乾燥技術の未発達から、それほど多く生産されてこなかった。
・本事業にて、ブドウ素材の持つ魅力を損なわず更にうまみを引き出す枝付き干しブドウを開発・改良し、国産の安心できるドライフルーツとして市場開拓を行う。